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Nichée dans les bois entre la cité médièvale de Martel et le village des Quatre Routes dans le Lot, notre conserverie artisanale Les BOURIETTES confectionne des conserves de qualité depuis 1980. Nous préparons des mets simples et savoureux dans la tradition de la cuisine quercynoise, en particulier les foies gras. Vous pouvez trouver nos produits dans nos magasins de Martel: Comptoir des Bouriettes et sur ce site. Nous les cuisinons également dans notre restaurant Au Hasard Balthazar à Martel l'été.
Remise pour quantité: votre commande dépasse 350€, 3% déduits
Participation aux frais de port 8,50€ (France Métropolitaine) Votre commande dépasse 220€, port gratuit
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LES FOIES GRAS
Nos foies gras sont issus du sud ouest. Nous sélectionnons les plus beaux foies auprès d'une coopérative d'éleveurs selon leur toucher et leur couleur. |
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LES SPECIALITES AU FOIE GRAS
Nos spécialités combinent soit du foie gras de canard entier, soit du bloc de foie gras de canard avec du pâté à base de chair de porc selon des recettes traditionnelles quercynoises. |
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LES CONFITS A L'ANCIENNE
Le confit est une préparation qui commence par la mise au sel gris de Noirmoutier puis se poursuit par une lente cuisson dans nos marmites en fonte. Les morceaux (cuisses ou magrets) sont égouttés et conservés dans de la graisse de canard. |
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